Hakkımızda
Bir sorunda doğan bir fikir
Nasıl Başladı?
Bir yakınımız için doğum günü pastası arıyorduk. Diyabetikti ve normal pasta yenemiyordu. Ankara'nın her yerine baktık — ya çok pahalıydı (1.500–2.000 TL), ya çok uzaktı, ya da "sağlıklı" yazan ama içinde rafine şeker olan pastalar satılıyordu.
Elvankent'te, teyze yıllardır aile için sağlıklı yemekler yapıyordu. Badem ununun lezzetini, eritritolün nasıl kullanılacağını, yulaf bazlı cheesecake'in ne kadar kremsi olabileceğini biliyordu. Bu tarifleri paylaşmak istedik.
"Elvankent'in sağlıklı pastası" böyle doğdu. Komşunuzun mutfağından, rafine şekersiz, ev yapımı.
Ekibimiz
Elvankent mutfağında üretim yapıyor. Taze malzeme tedariki, pişirme ve sunum onun işi.
Elvankent'te sipariş takibi ve elden teslim koordinasyonu. Mahalle ağının kalbi.
Kuru malzeme tedariki, tarif standartlaştırması, fotoğraf çekimi ve genel koordinasyon.
Neden Sağlıklı Pasta?
Türkiye, diyabet prevalansında Avrupa'da birinci. Elvankent'in 100K nüfusunda ~14.000 diyabetik birey var.
Standart pasta dilimi ~380 kcal. Bizim pastalarımız ortalama 185 kcal. Aynı lezzet, yarı kalori.
Tüm tariflerde eritritol ve doğal tatlandırıcılar kullanılıyor. Kan şekerini hızla yükseltmiyor.
5 yıl boyu + 4 mevsimsel tarif. Her biri besin değerleri ve alerjen bilgisiyle etiketlendi.